本期澳爾小編給大家分享成都蔬菜冷庫的設(shè)計和儲存方法都有哪些，一起來看看吧。

一、蔬菜儲存溫度

每種果蔬不同的儲存環(huán)境所要求的溫度和濕度會有所不同，儲存時間自然也會有所不同。圖示:白菜、大蒜、洋蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、生菜等蔬菜保鮮冷庫適宜溫度為-1~1℃，相對濕度為90-95，貯藏期為30-90天。

二、蔬菜冷庫設(shè)計的步驟:

1.冷庫場地的選擇和準(zhǔn)備，根據(jù)冷庫的性質(zhì)，可分為三類:分配式冷庫、零售式冷庫和生產(chǎn)式冷庫。生產(chǎn)性冷庫建在供應(yīng)集中的地區(qū)?？紤]到交通的便利和離供銷市場的距離，冷庫的位置一般在沒有陽光或陰涼的地方。

2.確定冷庫容量時，冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫儲存冷藏貨物的zui大數(shù)量來設(shè)計。蔬菜冷庫一般是每噸5~6立方米，這也要看它在冷庫里的擺放方式。

3.冷庫保溫材料的選擇

冷庫保溫材料的選擇須因地制宜，既要有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟實用。冷庫的保溫材料有幾種，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板材，有固定的長度、寬度和厚度，可以根據(jù)安裝庫體的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板材。一般高溫、中溫冷庫選用10cm厚板，低溫冷庫、冷凍冷庫選用12cm或15cm厚板。另一種冷庫可以噴涂聚氨酯泡沫，材料直接噴涂到待建冷庫的磚或混凝土倉內(nèi)，防潮隔熱。

4.蔬菜冷庫制冷系統(tǒng)的選擇

制冷系統(tǒng)是根據(jù)冷庫的容量來選擇的。一般中型冷庫用半封閉式壓縮機，小型冷庫用全封閉壓縮機，相對便宜。

四川澳爾空調(diào)冷凍設(shè)備有限公司在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮冷庫的設(shè)計、施工及其信息化系統(tǒng)建設(shè)方面擁有豐富經(jīng)驗和自主技術(shù)，根據(jù)不同的客戶需求，可度身定制適用于不同果蔬種類的專業(yè)冷藏保鮮冷庫，大限度地延長各類果蔬的保鮮期。

三、果蔬如何冷藏保存？

1.果蔬收獲后，及時在原料產(chǎn)地進(jìn)行冷卻，散掉果蔬內(nèi)部的熱量就好了。冷卻后的果蔬由冷藏車運送到冷庫，可以直接冷藏。如果原料產(chǎn)地未冷卻的果蔬進(jìn)入冷庫，要逐漸降低溫度，防止一些生理性疾病。

2.不同成熟度的水果和蔬菜不能放在一起。因為比較成熟的水果和蔬菜，經(jīng)過一段時間的存放，會過熟，表現(xiàn)為果實變軟，開始腐爛。一些果蔬挑選出來后，質(zhì)量好的、長期冷藏的要一個一個用紙包好，用盒子或籃子裝起來。用來包裝水果和蔬菜的紙不能太硬或太薄，但要用對水果和蔬菜沒有不良影響的化學(xué)物質(zhì)處理。

3.果蔬進(jìn)入冷庫前一定要詳細(xì)挑選，有機械損傷、蟲蛀或成熟度不同的果蔬要分開取出。因為水果和蔬菜含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生命的良好培養(yǎng)基。所有被微生物污染的水果和蔬菜都會很快腐爛變質(zhì)。長期冷藏要一個一個用紙包好，用盒子或籃子裝好。用來包裝水果和蔬菜的紙不能太硬或太薄，但要用對水果和蔬菜沒有不良影響的化學(xué)物質(zhì)處理。

4.用提手(籃)包裝水果時，注意不要將提手壓在周圍的子實體上，以免弄破其他水果的果皮。在整個分揀整理過程中，要特別注意輕拿輕放，防止因工作不慎而傷及子實體。

以上成都蔬菜冷庫分享就到這里，不知道各位對小編的解答滿不滿意呢？如果有需要補充或者想了解的地方，歡迎給小編留言哦。